每年的5月、9月、10月都是Kanna最忙碌的时候。作为一名翻糖设计师，“看起来很美，实际很累”是她对工作的概括，从业5年多来，她及她的团队SissiCakeDesign武汉站已经成为了武汉翻糖蛋糕的顶尖工作室。有个人独特设计风格的她，在这个11月刚刚从英国国际蛋糕比赛（cake international）捧回了金奖。

视觉设计

中国风蛋糕

黄鹤楼造型蛋糕

辞掉机关工作去设计蛋糕

Kanna,土生土长的武汉姑娘，毕业于湖北美术学院，学油画的她对于美丽的事物有着天然的敏感。2012年，偶然在网络上看到了一组翻糖蛋糕的图片，她一下子就被迷住了。

翻糖蛋糕是源自于英国的艺术蛋糕，至今在西方人们各种庆典场合中出现率极高。音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。大约6、7年前传入中国。

在进入翻糖的世界之后，Kanna发现自己的时间完全不够用，要学习、练习、实践……她索性把外人看来安稳的机关工作给辞了，一门心思做起了翻糖。尽管家人反对，这个很有主见的姑娘还是义无反顾地开始做自己真正喜欢的事情。

美术的功底让她在学习蛋糕制作时有着天然的优势，一些精细的绘图比一般人更容易上手，经过不到一年的学习、练习，她已经可以独立设计制作翻糖蛋糕了。在父亲生日时，为他设计了一款长寿面造型的蛋糕，里面的面条、鸡蛋、虾都很像真的，家人开始慢慢理解她。

改良口味也是创作的一部分

近些年，翻糖蛋糕风在武汉也越刮越热，越来越多武汉人的婚宴、生日宴等宴席上出现了翻糖蛋糕的身影，漂亮的甜品台成了人们最爱合影留恋的背景。

Kanna说自己是个个性很急的人，做翻糖设计师以来越来越有耐心了。她会通过手绘蛋糕及甜品台摆台方式来反复揣摩构思，有时一份设计稿要几番绘制修改，花几十个小时，甚至熬夜创作，她都乐此不疲。

消费者一般都是提出一个抽象的想法，需要翻糖设计师将之具象化。从色调、装饰元素风格到大小蛋糕组合设计，都需要翻糖设计师的巧思。

在Kanna看来，一个古老的西方艺术通过甜点设计师向大众普及，传播并分享美，是件挺棒的事情。最有成就感的是新人们诚挚感谢时及完成高难度蛋糕，如2米高生日蛋糕之类，她觉得再辛苦也值得。

在国外，翻糖蛋糕外面的糖衣一般是不吃的，Kanna和工作室团队成员一起改良翻糖的口味，如加入苦味口感的巧克力，让甜度降低，做出了自己的口味创意，“看到甜品台秒光时，很开心。”

为中国风设计四处拜师

Kanna和工作室团队还接到过一些机构的设计邀约，有次制作世界著名建筑造型的蛋糕，其中包括黄鹤楼，一群甜点设计师们通力合作，作为武汉人，对于黄鹤楼十分熟悉，用蛋糕创作出的黄鹤楼非常形象，飞檐细腻精巧，栩栩如生。

对于设计的细节打磨，从起初的“好看”，她逐渐开始追求要有自己的个人风格，她非常喜欢中国元素。曾设计了一组给饼干穿上小旗袍、搭配中国折扇、龙凤鞋造型配饰的中国风蛋糕，喜庆亮眼。

“做得越多，越觉得自己懂的东西太少了。”Kanna马不停蹄地四处拜访民间手艺师傅，希望能将不同的手工艺融汇于翻糖创作之中。她拜访了制作面人、面塑、糖艺等多种不同技艺的师傅，在云南学糖艺时，拉糖的高温手都被烫起泡了，一声不吭努力学了下去。

骨子里的韧性坚持让她收获了。她一直觉得武汉的蛋糕设计并不比其他城市差，今年11月她带着自己的作品登上英国国际蛋糕比赛（cake international）的舞台，她设计创作的关公造型蛋糕作品获得了赛事的金奖。她的偶像是英国的翻糖蛋糕设计师们，他们6、70岁了还在创作，令人钦佩，她希望自己也可以带着中国人的视角永远创作下去。

每年的5月、9月、10月都是Kanna最忙碌的时候。作为一名翻糖设计师，“看起来很美，实际很累”是她对工作的概括，从业5年多来，她及她的团队SissiCakeDesign武汉站已经成为了武汉翻糖蛋糕的顶尖工作室。有个人独特设计风格的她，在这个11月刚刚从英国国际蛋糕比赛（cake international）捧回了金奖。

视觉设计

中国风蛋糕

黄鹤楼造型蛋糕

辞掉机关工作去设计蛋糕

Kanna,土生土长的武汉姑娘，毕业于湖北美术学院，学油画的她对于美丽的事物有着天然的敏感。2012年，偶然在网络上看到了一组翻糖蛋糕的图片，她一下子就被迷住了。

文章来源：《武汉冶金管理干部学院学报》 网址: http://www.whyjglgbxyxb.cn/qikandaodu/2021/0524/1432.html