24日，位于武汉中山大道的老字号五芳斋门前，购买汤圆的顾客排起了长队　张芹　摄

正月十五元宵节将至，位于武汉市中山大道的五芳斋迎来热闹的日子。记者24日上午在现场看到，该店门口排起了数百米长队，一些顾客隔着玻璃观摩手工叠式汤圆制作过程。由于这种汤圆制作工艺复杂、耗时较长，商家不得不挂出了“限购令”：每人限购2盒。

传统叠式汤圆广受武汉市民喜爱? 张芹摄

“这种汤圆味道好，外皮劲道，内馅甜香，每年元宵节都少不了来这排队。”73岁的武汉老人夏勇当日清晨7点左右便来五芳斋排队，等候近3小时，终于拿到第一批“滚”好的叠式汤圆，临走还乐呵呵地说，“为了这口老味道，排队也值了。”

制作叠式汤圆? 张畅摄

人群中，一些顾客相互交流煮制汤圆的心得：“沸水下锅，漂起来就行了，千万别煮久了。”家住汉阳的万婆婆称，去年因为疫情没吃上五芳斋的汤圆，总觉得“差点什么”，今天特意和老伴起个大早赶来买汤圆。

每年元宵节前夕，五芳斋推出的全手工制作叠式汤圆，是不少老武汉人的“心头好”。与普通汤圆不同，叠式汤圆制作工艺十分考究。五芳斋武汉区域经理王岚介绍，叠式汤圆需要师傅们将搓好的汤圆芯放在糯米粉里反复滚动，期间需要重复浸湿、挂粉近20遍，一颗圆润瓷实的汤圆才算做好，整个过程耗时近2小时。

市民选购汤圆? 张畅摄

“从正月初十开始前来买汤圆的顾客逐渐增多，预计明后两天还将出现购买高峰。”王岚告诉记者，相比往年今年汤圆销量有所增加。

据介绍，五芳斋叠式汤圆每年仅春节期间供应，今年将销售至正月十五。王岚称，今年该店推出了黑糯米、紫薯、抹茶3种口味的彩皮汤圆，后续还将推出樱花口味，但整体而言黑芝麻、豆沙等传统、经典口味更受欢迎。?(记者张芹)

文章来源：《武汉冶金管理干部学院学报》 网址: http://www.whyjglgbxyxb.cn/zonghexinwen/2021/0224/682.html